Sedang mencari inspirasi resep sate kerang medan | jajanannya anak medan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sate kerang medan | jajanannya anak medan yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sate kerang medan

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sate kerang medan Anda dapat menyiapkan Sate Kerang Medan | Jajanannya Anak Medan menggunakan 26 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Sate Kerang Medan | Jajanannya Anak Medan:

1. Sediakan 2 kg Kerang Dara atau Kerang Bulu yang masih hidup (bercangkang), cuci & tiriskan
2. Sediakan 700 ml air (untuk merebus)
3. Siapkan 3 siung bawang merah (iris tipis)
4. Gunakan 1 batang serai (hanya bagian putihnya, geprek)
5. Siapkan Bahan Bumbu Halus:
6. Siapkan 15 bh Cabe merah keriting (90gram)
7. Gunakan 13 siung Bawang merah (70gram)
8. Sediakan 3 siung Bawang putih
9. Gunakan 2 btr Kemiri
10. Gunakan 1/2 sdt Jahe bubuk
11. Siapkan 1/2 sdt Lengkuas bubuk
12. Gunakan 1/2 sdt Ketumbar bubuk
13. Siapkan 1/2 sdt Kunyit bubuk
14. Gunakan 1/2 sdt Lada bubuk
15. Ambil 3 sdm Gula merah/ gula aren
16. Sediakan 1 sdt Garam
17. Gunakan Bahan Bumbu Lainnya:
18. Sediakan 200 ml Santan kental
19. Gunakan 50 ml Air
20. Ambil 50 gram Kelapa parut sangrai, di dapat dari ¼ buah kelapa tua ukuran sedang
21. Siapkan 4 lbr Daun jeruk
22. Sediakan 1 lbr Daun kunyit
23. Sediakan 2 btg Serai (bagian putihnya, geprek)
24. Siapkan 1 ptg Asam kandis
25. Gunakan 2 sdm Minyak untuk menumis
26. Sediakan Tusuk sate yang terbuat dari lidi

Langkah-langkah membuat Sate Kerang Medan | Jajanannya Anak Medan:

1. Rebus kerang bersama air di panci, dengan api sedang. Masukkan bawang merah serai. Rebus selama maksimal 7 menit dalam panci tertutup, asal sampai mendidih sebentar saja. Jangan lebih dari 10 menit karena kerang akan kisut & tidak juicy lagi. Kemudian tiriskan kerang dari air rebusan, setelah lumayan dingin, keluarkan kerang dari cangkangnya. Sisihkan.
2. Tips 1 : Pastikan kerang yang diproses untuk sate kerang ini adalah kerang yang masih bercangkang, dan masih hidup. Apabila menggunakan kerang kupas yang ada di pasaran, hasil tidak akan sama, dan kurang memuaskan. - Tips 2 : Tidak perlu menunggu sampai semua kerang terbuka, kerang yang tidak terbuka tetap matang & mudah saja dibuka dengan tangan.
3. Haluskan bahan-bahan bumbu dengan menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan serai hingga matang. Kira-kira sampai agak berminyak.
5. Masukkan santan kental, masak dengan api kecil, aduk terus menerus agar santan tidak pecah. Masak sampai santan matang, dan mengental.
6. Masukkan kerang dan parutan kelapa sangrai. Aduk-aduk sampai bumbu meresap, kira2 selama 5 menit. Kemudian, tambahkan garam. Koreksi rasanya.
7. Setelah kerang agak dingin, dengan menggunakan sarung tangan plastik, tusuk kerang dengan lidi, susun sebarisnya 7-8 buah kerang (tergantung dengan besar kerang).
8. Sate kerang siap disantap dengan nasi panas, tambahan pelengkap lauk pada lontong sayur, nasi uduk, nasi kuning. Ataupun sebagai cemilan.
9. Untuk lebih jelas lagi cek video cara memasaknya di sini: https://youtu.be/WjZvW8zU-CE. Selamat Mencoba

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sate kerang medan Selamat mencoba!